매년 겨울마다 돈을 잃지 마세요: 실외 난방의 진실
솔직히 말해서, 야외 공간을 운영한다면 겨울은 수익에 있어서 큰 타격이 됩니다. 일반적인 난방기를 사용해도 열기는 천장 쪽으로 올라가거나, 첫 바람에 사라져버립니다. 손님들은 추위에 떨며, 따뜻한 곳으로 들어가기 위해 빨리 음료를 마시고 갑니다. 그 결과 테이블들은 비어 있게 됩니다.
정말 답답한 상황이죠. 하지만 해결책은 사실 아주 간단합니다.
왜 현재 사용하는 난방기들이 효과가 없는가?
대부분의 난방기는 공기를 따뜻하게 만드는 데 초점을 맞춥니다. 하지만 천장이 높고 주변이 열린 공간에서는 이 방식은 효과가 없습니다.
우리는 다른 방법을 사용합니다. 즉, 단파 적외선을 활용하는 것입니다. 바람과 싸우며 공기를 따뜻하게 하는 대신, 이 방식은 열기를 직접 손님들에게 전달합니다. 마치 10월의 맑은 아침에 햇볕이 피부에 닿는 느낌과 같습니다. 바람이 불어도 상관없습니다. 열기는 천장과 테이블 사이의 틈새를 뚫고 들어갑니다.
장비에 대한 자세한 정보
우리는 석영-할로겐 소자를 사용합니다. 왜일까요? 그건 바로 속도가 매우 빠르기 때문입니다.
첫 손님이 오기 전에 한 시간 동안 공간을 예열할 필요가 없습니다. 스위치를 켜기만 하면 몇 초 안에 공간이 따뜻해집니다.
설치할 때는 주의해야 할 점이 있습니다. 공간이 넓다면 3상 전력을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 전압 강하가 줄어듭니다. 또한, 브래킷이 튼튼한지 반드시 확인해야 합니다. 만약 브래킷이 흔들리면 전선이 느슨해질 수 있으며, 저녁 식사 시간에 전기 스파크가 발생할 수 있습니다. 또한, 내열성이 뛰어난 전선을 사용해야 합니다. 절연체가 녹는 것은 정말 최악의 상황입니다.
실제로 수익을 얻는 방법
손님들이 편안하게 있으면 그들은 머물게 됩니다. 그게 전부입니다.
만약 좌석 공간의 온도를 조금만 높여줄 수 있다면, 사람들은 더 오래 머물게 됩니다. 그들은 두 번째 와인을 주문하고, 디저트도 먹게 됩니다. 그렇게 되면 야외 공간은 4개월 동안만 비어 있는 것이 아니라, 일년 내내 수익을 창출하는 공간이 됩니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 방 한가운데에 큰 난방기를 놓아서는 안 됩니다. 그렇게 하면 그 아래에 앉은 사람은 너무 더울 것이고, 2피트 떨어진 사람은 여전히 추울 것입니다. 적절한 간격을 유지해야 합니다. 그렇게 하면 손님들은 만족할 것입니다. 잘못하면 손님들은 테이블을 옮겨버릴 것이고, 결국 다시 텅 빈 테이블만 남게 됩니다.