ঠান্ডার কারণে টেবিলগুলো হারানো বন্ধ করুন।
যদি আপনার রেস্তোরাঁয় বাহ্যিক অংশ থাকে, তাহলে শীতকালের সমস্যাগুলো আপনি ভালোই জানেন। তাপমাত্রা কমে গেলেই সেই বাহ্যিক আসনগুলো অকেজো হয়ে যায়; কেউই সেখানে বসতে চায় না।
এর সমাধান হলো ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করা।
বেশিরভাগ হিটারই বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে। কিন্তু যদি বাতাস বেশি থাকে, তাহলে সেই তাপ চলে যায়। এটা অর্থের অপচয়। কিন্তু ইনফ্রারেড হিটার ভিন্ন। এটা সরাসরি আপনার অতিথিদের দিকে তাপ পাঠায়। মনে হয় যেন ঝলমলে দিনে রোদের নিচে বসা হচ্ছে। অতিথিরা তৎক্ষণাৎ উষ্ণ অনুভব করেন; তারা আরও একটি পানীয় খেতে থাকেন… আর আপনার টেবিলগুলোও কাজ করতে থাকে।
আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত (IP65 মানদণ্ড)
স্পেসিফিকেশন শিটে “IP65” লেখা থাকে। সাধারণ ভাষায় বললে, এর মানে হলো এগুলো খুবই টেকসই।
“6” মানে ধুলো ভিতরে ঢুকতে পারে না। “5” মানে যেকোনো দিক থেকে বৃষ্টি বা তুষার আসলেও এগুলো কাজ করতে পারে। আপনাকে এগুলোর জন্য বিশেষ ছাদ বা সুরক্ষামূলক ব্যবস্থা করার দরকার নেই। শুধুমাত্র এগুলো স্থাপন করুন, চালু করুন… আর আবহাওয়ার প্রভাব সহ্য করতে দিন।
আর এগুলো উত্তপ্ত হতে অপেক্ষা করার দরকার নেই। সুইচটি চালু করলেই তাপ পাওয়া যায়।
অকেজো জায়গাগুলোকে অর্থে রূপান্তরিত করুন।
এটা সম্পূর্ণরূপে তাপের পদার্থবিজ্ঞানের উপর নির্ভর করে। কারণ শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড কাপড় ও ত্বকের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করতে পারে; ফলে আপনি আপনার রেস্তোরাঁর বাহ্যিক অংশে ছোট ছোট “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি করতে পারেন। আশেপাশের বাতাস যদি ঠান্ডা থাকে, তবুও অতিথিরা আরামে থাকতে পারেন।
আপনার রেস্তোরাঁর নকশা ভাবুন। ডিসেম্বর মাসে উত্তপ্ত নয় এমন বাহ্যিক অংশগুলো অকেজোই থেকে যায়। কিন্তু এই হিটারগুলো ব্যবহার করলে আপনি কোনো দেয়াল সরানো ছাড়াই আপনার রেস্তোরাঁর আয়তন বাড়াতে পারেন। আরও বেশি আসন, আরও বেশি অতিথি, আরও বেশি আয়।
স্থাপন সংক্রান্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
এখানে একটি সমস্যা রয়েছে। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে।
আপনি এগুলোকে সাধারণ ওয়াল আউটলেটে সংযুক্ত করে ভালো ফল আশা করতে পারেন না। যদি তা করেন, তাহলে শুক্রবার রাতে ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে… আর এটা খুবই খারাপ পরিস্থিতি।
আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি এই চাহিদা মেটাতে পারে। আমরা সাধারণত প্রতি কয়েকটি হিটারের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। এতে বিদ্যুৎ স্থিতিশীল থাকে, আর হিটারগুলো ঠিকমতো কাজ করে।